Осінь — пора дощів і пронизливого холодного вітру. Але це водночас сезон різноманіття барв. Титул короля осені сміливо можна віддати помаранчевому диву, що зветься ГАРБУЗОМ. До вашої уваги — гарбузові пиріжки!
Інгрідієнти:
- 150мл молока
- 15г дріжджів
- 3ст.л цукру
- 2 яйця
- 160г гарбузового пюре
- 70г вершкового масла
- 500-550г борошна
Начинка:
- 100г горіхів пекан (можна замінити, але буде не такий аромат)
- 70г цукру
- 1ч.л кориці
- ¼ч.л кардамона
- 60г вершкового масла
Етапи приготвування:
Спершу потрібно приготувати опару. В тепле молоко додаємо 1с.л цукру, дріжді і 50г борошна. Перемішуємо, накриваємо і ставимо в тепле місце, хвилин на 10-15хв.
Яйця взбиваємо із цукром, додаємо розтоплене масло і гарбузове пюре і додаємо все в опару, яка підійшла.
Частинами додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто.
Тісто перекладаємо в миску, змащену олією, накриваємо і в тепле місце на 1-1,5год.
Тепер можна приготувати начинку. Горіхи або порубати ножем, або пустити через подрібнювач, але не в муку, а щоб залишилися невеличкі шматочки. Додаємо цукор, спеції і перемішуємо.
Коли тісто підійшло, розкатуємо в пласт товщиною приблизно 0.5см. Викладаємо на нього м’яке масло і розмазуємо по всій довжині тіста. Посипаємо горіхами і завертаємо в рулет. Ріжимо на шматочки 7-8см. Викладаємо в форму, накриваємо і залишаємо ще на 20-30хв.
А зверху ще можна посипати коричневим цукром. Для скоринки.
Випікаємо в розігрітій духовці до 180°, до готовності.
Смачного!
Читайте також:
