Кэти Бандурски
С первым днем декабря мы вступаем в период, наполненный предпраздничной приятной суетой, предвкушением праздника и ожиданием чудес. И с началом зимы мы открываем серию кулинарных изысков – предлагаем вам попробовать приготовить один из множества старинных рождественских пирогов и тортов, которые произведут впечатление даже на многознающих бабушек.
Открывает нашу серию торт “КРАСНЫЙ БАРХАТ”.
Ингредиенты
- 1/2 стакана сливочного размягченного масла,
- 1-1/2 стакана сахара,
- 2 больших яйца комнатной температуры,
- 2 пакетика красного пищевого красителя,
- 1 столовая ложка белого уксуса,
- 1 чайная ложка ванильного экстракта,
- 2 с четвертью стакана муки для выпечки,
- 2 столовые ложки какао для выпечки,
- 1 чайная ложка пищевой соды,
- 1 чайная ложка соли,
- 1 стакан пахты.
Глазурь
- 1/2 стакана холодной воды,
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала,
- 2 стакана размягченного сливочного масла,
- 2 чайные ложки ванильного экстракта,
- 3,5 стакана сахарной пудры.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 350°. Взбейте масло и сахар до легкой и воздушной массы, 5-7 минут. Добавьте яйца, по одному за раз, хорошо взбивая после каждого добавления. Взбейте пищевой краситель, уксус и ваниль. В другой миске смешайте муку, какао, пищевую соду и соль, добавьте к взбитой смеси попеременно с пахтой, хорошо взбивая после каждого добавления.
- Вылейте на 2 смазанных маслом и посыпанных мукой круглых противня. Выпекайте 20-25 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Охладите слои в течение 10 минут, прежде чем вынимать их из форм на решетку, чтобы они полностью остыли.
- Для глазури смешайте воду и кукурузный крахмал в небольшой кастрюле на среднем огне. Перемешивайте 2-3 минуты, пока смесь не загустеет и не станет непрозрачной. Остудите до комнатной температуры. Взбейте масло и ваниль до легкой и пушистой массы. Взбейте вместе с заваренным кукурузным крахмалом. Постепенно добавьте сахарную пудру, взбейте все вместе до легкой и пушистой консистенции. Распределите между слоями, сверху и по бокам торта.
Для эффекта снега посыпьте глазурованный торт сахарной пудрой или украсьте по своему желанию.
Сведения о питательных веществах
1 шт.: 595 калорий, 34 г жиров (21 г насыщенных жиров), 115 мг холестерина, 564 мг натрия, 71 г углеводов (52 г сахаров, 1 г клетчатки), 4 г белков.
Источник: Taste of Home
Перевод с английского
Main photo by ANTONIS ACHILLEOS, STYLIST: LYDIA PURSELL, FOOD STYLIST: EMILY NABORS HALL
Coffee Time journal
Твой журнал на каждый день!
