МАРИ ЛЕЖЕ
Кулинарные фотографы и эксперты по кулинарии Ширли Гарриер и Матье Зухайри — это тандем The Social Food. Аккаунт в Instagram, хорошо известный опытным гурманам, содержит вдохновляющие рецепты. Новинка на данный момент: дуэт только что запустил thesocialkids, новое пространство, где вы можете открыть для себя соблазнительные блюда, которые можно приготовить вместе с детьми. На вершине списка находится рецепт чизкейка со спекулосом (пряным хрустящим печеньем родом из Бельгии) и специями, который должен идеально вписаться в любой выходной день.
Ингредиенты
Для смеси «Пряная тыква»
– 4 столовые ложки корицы
– 2 1/2 чайные ложки молотого имбиря
– 2 чайные ложки молотого мускатного ореха
– 1 чайная ложка душистого перца
– 1 чайная ложка молотой гвоздики
Основа
-150 г печенья Speculoos
-75 г топленого масла
– 1 щепотка пряной тыквы
Для «сыра»
– 300 г сливочного сыра
– 200 г греческого йогурта
– 100 г тыквенного пюре
– 2 упаковки тыквенной смеси со специями
– 115 г мелкого сахара
– 2 листа желатина
Для взбитых сливок
– 200 мл жидких сливок
– 50 гр сахара
– жидкая карамель.
Приготовление:
Крупно раздавите печенье, затем добавьте охлажденное растопленное масло и коричневый сахар. Хорошо перемешайте, разложите по дну формы для запекания и оставьте застывать в прохладном месте. Размягчите желатин в миске с холодной водой. В миске смешайте сливочный сыр, йогурт и сахар. Выньте желатин из холодной воды и, сцедив его, разведите столовой ложкой кипятка и добавьте в сырную смесь. Все хорошенько взбейте венчиком. Вылейте смесь на основу из затвердевшего печенья и оставьте в холодильнике минимум на 4 часа, лучше на ночь. Взбейте сливки и выложите их поверх торта, в конце добавьте жидкую карамель.
Приятного аппетита!
Photo by Serghei Savchiuc
Источник: Vogue
Перевод с французского
Также вы можете приготовить:
Coffee Time journal
Твой журнал на каждый день!
