Harry’s Bar в Венеции уже более 90 лет является одним из самых известных заведений в мире и символом города Венеции. Место встречи писателей, художников, актеров, принцев и дворян. Известный своими легендарными блюдами и несравненной атмосферой, он всегда подражает, но никогда не дублирует.
13 мая 1931 года мечта всей жизни стала реальностью. Джузеппе Чиприани открыл двери Harry’s Bar на бывшем складе канатов, расположенном на улице рядом с оживленной площадью Сан-Марко.
Арриго Чиприани, сын Джузеппе-старшего, является одним из самых известных итальянцев в мире: он не только покровитель Harry’s Bar в Венеции, но и настоящий посол итальянского гостеприимства во всех уголках земного шара. За последние семьдесят лет у него было 30 предприятий (вместе с сыном Джузеппе) и более 3000 сотрудников. По словам Чиприани, туризм — это гостеприимство, а не эксплуатация клиента.
Гостеприимство — это талант, добродетель и культура
«Стиль Cipriani», который теперь может похвастаться четвертым поколением, стал настоящей семейной философией, которая заключается в обслуживании клиентов с любовью и преданностью. В философии Cipriani клиент находится в центре внимания, что означает отношение к ним как к гостям, а не просто туристам.
Стиль Чиприани узнаваем во всем мире, поскольку все заведения, открытые после Harry’s Bar, остаются верны венецианским ресторанным корням: в первую очередь, в своей обстановке, спроектированной и воплощенной в жизнь Джузеппе Чиприани, но, прежде всего, в том, как здесь встречают и обслуживают клиентов, всегда создавая им ощущение дома.
Здесь этот modus operandi становится отличительной чертой уникальности, которая делает все рестораны Cipriani неповторимыми во всем мире.
Cipriani также активно работает в сфере сельского хозяйства, управляя шестью гектарами собственной земли на острове Торчелло, где работают восемь человек и где выращиваются превосходные овощи, тщательно соблюдая традиции лагуны. Cipriani производит различные овощи, которые перерабатываются и подаются в его ресторанах, но самым изысканным предложением является их «фиолетовый артишок».
Артишоки Cipriani выращиваются руками экспертов и обрабатываются шеф-поварами Harry’s Bar с помощью усовершенствованных методов обработки и консервации, которые облегчают логистику при транспортировке. Фактически, фиолетовые артишоки Cipriani подаются не только в Венеции, но и в ресторанах по всему миру от Нью-Йорка до Дубая. Истинное свидетельство усилий компании, подчеркивающее, насколько Cipriani ценит важность местных продуктов и отдает им должное в международном контексте.
Источник: Cipriani Food
Перевод с итальянского
Читайте также:
СЕМЬЯ: Брунелло Кучинелли о семье как хранительнице идеалов
Компания Chopard: семейная история
История Брунелло Кучинелли: от скромного происхождения до иконы роскоши
Coffee Time journal
Твой журнал на каждый день!
