Предлагаем вашему вниманию еще один винтажный рождественский торт.
“Пахта делает каждый кусочек этого удивительного рецепта итальянского чизкейка влажным и ароматным. Я пользуюсь этим рецептом круглый год“, — Джойс Лутц, Сентервью, Миссури.
Ингредиенты
- 1/2 стакана размягченного сливочного масла
- 1/2 стакана кондитерского жира (шортенинга)
- 2 стакана сахара
- 5 больших яиц комнатной температуры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 2 стакана муки
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 стакан пахты
- 1,5 чашки подслащенной тертой кокосовой стружки
- 1 чашка нарезанных орехов пекан
Глазурь:
- 300 г размягченного сливочного сыра
- 3/4 стакана сливочного размягченного масла
- 6 стаканов сахарной пудры
- 1,5 чайной ложки ванильного экстракта
- 3/4 чашки нарезанных орехов пекан
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 350°. Смажьте маслом и посыпьте мукой три круглых противня. В большой миске взбейте сливочное масло, жир и сахар до легкой и воздушной консистенции. Взбейте яичные желтки и ваниль. Смешайте муку и пищевую соду, добавьте к взбитой смеси попеременно с пахтой. Вмешайте кокос и орехи пекан.
- В другой миске взбейте яичные белки чистыми венчиками до пены, но не сухой. Добавьте их в тесто. Разлейте по подготовленным формочкам.
- Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, примерно 20-25 минут. Охладите в течение 10 минут, прежде чем вынимать из форм на решетку для полного остывания.
- Для глазури взбейте сливочный сыр и масло до однородности. Добавьте и взбейте сахарную пудру и ваниль до пышности. Вмешайте орехи пекан. Распределите глазурь между слоями, а также сверху и по бокам торта. Храните торт в холодильнике.
Совет: Вместо того, чтобы покупать пахту, вы можете взять 1 столовую ложку белого уксуса или лимонного сока в мерный стакан для жидкости и добавить молока до 1 стакана. Перемешайте, затем дайте постоять 5 минут. Или вы можете заменить пахту 1 чашкой простого йогурта.
Источник: Taste of Home
Перевод с английского
Main photo by Potterybarn
Coffee Time journal
Твой журнал на каждый день!
