«Я люблю делать десерты с фруктами все лето, и этот пирог с вишней прекрасен, потому что его можно быстро приготовить для целой толпы. Рассыпчатый ореховый штрейзель идеально сочетается с фруктами. Вы можете испечь тесто самостоятельно или использовать купленное в магазине». — Элизабет Ларсен, Плезант-Гроув, Юта.
Пирог с кусочками алычи и штрейзелем из грецких орехов
Ингредиенты
- 0,5 кг свежей вишни без косточек
- 4 средние красные сливы тонко нарезанный
- 1/2 стакана сахара
- 1/4 стакана кукурузного крахмала
- 2 ст. ложки лимонного сока
Тесто для двойного коржа
- 1/2 стакана овсяных хлопьев
- 1/2 стакана измельченных грецких орехов
- 1/3 стакана муки
- 1/4 стакана сахара
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1/4 чайная ложка соль
- 1/2 пачки холодного сливочного масла
- Разогрейте духовку до 200°. В большой миске смешайте вишню, сливу, сахар, кукурузный крахмал и лимонный сок.
- На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольный пласт размером 30×40 см., переложите на несмазанный противень. Обрежьте по краям лишнее. Добавьте начинку: в небольшой миске смешайте овсяные хлопья, грецкие орехи, муку, сахар, коричневый сахар, корицу и соль, порубите в масле до крошки.
- Выпекайте, пока начинка не станет пузырчатой, а корочка не станет золотисто-коричневой, примерно 50-55 минут. Остудите.
- Тесто (если делаете его самостоятельно) для двойного коржа: Смешайте 2-1/2 стакана муки и 1/2 ч. л. соли. Нарежьте в муку холодное сливочное масло до получения крошки. Постепенно добавляйте от 1/3 до 2/3 стакана ледяной воды, перемешивая вилкой, пока тесто не схватится при нажатии. Разделите тесто пополам. Сформируйте каждый кусок в диск, заверните и поставьте в холодильник на 1 час.
Примечания к рецепту
Пищевая ценность
1 шт.: 279 калорий, 16 г жиров (9 г насыщенных жиров), 36 мг холестерина, 155 мг натрия, 32 г углеводов (15 г сахаров, 2 г клетчатки), 3 г белков.
Источник: Reader’s Digest
Перевод с английского
Coffee Time journal
Твой журнал на каждый день!
