Лимонные пирожные со сливочным сыром — это десерт, о необходимости которого вы даже не подозревали. Но испеките их хотя бы один раз, и вы больше никогда про них не забудете. Сладкий, сливочно-сырный, лимонный, маслянистый вкус рецепта — и такой простой!
Ингредиенты:
- Мука: 2 стакана для коржа и 0,5 стакана для начинки
- Сахар: 0,5 стакана для коржа и 2 стакана для начинки
- Соль: 0,5 ч. л.
- Масло сливочное: 200 г
- Сливочный сыр: 250 г
- Свежевыжатый лимонный сок
- Яйца: 6 шт
- Ваниль: 1/3 стакана
- Сахарная пудра
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180 градусов и застелите форму фольгой или пергаментной бумагой. Оставьте достаточное количество выступов по краям, чтобы можно было вынуть прутки из формы перед резкой.
- В блендере или кухонном комбайне смешайте муку, сахар, соль и кубики сливочного масла так, чтобы тесто превратилось в мелкую крошку. Если хотите, вы можете сделать это с помощью формочки для печенья, вилки или пальцев в большой миске.
- Вдавите тесто в подготовленную форму и поставьте ее в духовку на 10 минут. Пока оно готовится, займитесь начинкой.
- Для начинки смешайте сливочный сыр и сахар в большой миске. Взбейте до получения однородной массы. Затем вмешайте в эту массу муку, сахарную пудру, лимонный сок, яйца и ваниль снова до полной однородности.
- Когда корж будет готов, намажьте его начинкой из сливочного сыра и поставьте обратно в духовку на 30 минут.
- Дайте пирожным остыть примерно 20 минут, затем накройте их и поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь, чтобы они охладились. Перед подачей выньте из формы и нарежьте квадратиками, посыпьте сахарной пудрой.
Источник: Creme de la Crumb
Перевод с английского
Coffee Time journal
Твой журнал на каждый день!
