От автора телеграм-канала «Проклятая цесарка», в котором описаны надежные, проверенные на домашних испытуемых рецепты и маленькие истории про самое земное и надёжное удовольствие в жизни – еду.
Вера Прийма
Невероятно вкусно и очень просто – соленые лимоны, из марокканской кухни. С ними готовят вкуснейшие тажины. Но не только! Любая курица, утка, индейка или гусь превращается в пищу богов, если их замариновать с солеными лимонами (и добавить масло, мед, специи и прочее по вкусу). Замечательно подходят к баранине. Можно делать майонез на рассоле. Можно добавлять их в салат.
Готовить предельно просто:
Надрезать лимоны почти до конца с двух сторон, всыпать соль в надрезы (2-2.5 ч л соли на один лимон), очень плотно затолкать в банку так, чтобы лимоны были покрыты соком. Три дня дать постоять в тепле, потом переставить в холодильник. Через месяц можно использовать!
Невероятно вкусно получается, если мариновать абхазские или узбекские лимоны. Но можно и обычные, конечно. Только надо счистить воск со шкурки.
В банки можно добавить специй. Душистый перец очень хорошо сочетается с лимонами.
Это правда нереально вкусно, ни одного равнодушного не встретила еще 🙂
Приятного аппетита!
Main photo by Cristina-Anne Costello
Вера Прийма
Филолог, менеджер культуры, коллекционер искусства и, что еще важнее, жена, мама и гостеприимная хозяйка.
