Продолжаем развивать наши хорошие привычки с помощью 21 вкусного, полезного и разнообразного рецепта. Наше меню на ЧЕТВЕРГ:
- Закуска: салат из зеленой фасоли, бекона и помидоров
- Блюдо: мидии мариньери
- Десерт: шоколадный торт с жидкой начинкой
Салат из зеленой фасоли, бекона и помидоров
Ингредиенты
- 500 г зеленой фасоли
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса
- 150 г бекона
- 4 помидора
- 4 столовые ложки оливкового масла
- Соль, перец
Приготовление
Вымойте и очистите зеленую фасоль, затем готовьте 5 минут в кастрюле, чтобы она оставалась хрустящей.
Помидоры моем и нарезаем кубиками. Бланшируем бекон в течение 2 минут в кипящей воде. Сливаем с них воду и обжариваем 5 минут на сковороде с небольшим количеством масла, затем откладываем в сторону.
В салатнице смешайте бальзамический уксус, масло, соль и перец. Всыпьте фасоль, бекон, помидоры, перемешайте и подавайте.
Мидии мариньери
Ингредиенты
- 3 кг мидий
- 20 г сливочного масла
- 100 г лука-шалота
- 1 пучок петрушки
- 30 мл белого вина
- соль, перец
- 10 мл сливок
Приготовление
Тщательно очистите мидии. Промойте их большим количеством воды, затем слейте воду и положите в прохладное место. Выбросьте уже открытые мидии в мусор.
Нарежьте лук-шалот и измельчите петрушку. В скороварку поместите хорошо осушенные мидии с белым вином, луком-шалотом и кусочком сливочного масла. Готовьте их под крышкой на сильном огне 6–8 минут. Время от времени помешивайте их. Снимите с огня, когда все мидии широко откроются.
Приправьте, но будьте осторожны с солью, потому что мидии уже содержат ее естественным путем. Добавьте сливки и посыпьте рубленой петрушкой.
Подавайте мидии горячими в суповой тарелке, используя шумовку. Вылейте сок на мидии. Подавайте очень горячими, при желании с хрустящим картофелем фри.
Шоколадный торт с жидкой начинкой
Ингредиенты
- 115 г темного шоколада
- 115 г сливочного масла
- 2 яйца
- 2 яичных желтка
- 50 г муки
- 60 г сахарной пудры
Приготовление
В кастрюле поломайте шоколад на кусочки, растопите на водяной бане, добавьте сливочное масло и разровняйте.
Энергично взбейте целые яйца, желтки и сахар, пока смесь не станет белой.
Включите духовку на 180°C. Вылейте яичную смесь на шоколад, перемешайте, затем добавьте просеянную муку, перемешивая.
Вылейте смесь в четыре формочки, поставьте в духовку и готовьте 6 минут.
Подавайте теплым, с шариком ванильного мороженого и украсьте карамелизированным миндалем и карамелью.
Источник: Madame le Figaro
Перевод с французского
Photo by Christopher Carson on Unsplash
Coffee Time journal
Твой журнал на каждый день!
