Мы возвращаемся к хорошим привычкам с помощью 21 вкусного, полезного и разнообразного рецепта. Предлагаем вам готовить вместе с нами со 25 сентября по 1 октября по специально подобранным интересным рецептам.
ПОНЕДЕЛЬНИК
- Закуска: тост с инжиром, пармская ветчина и свежим сырок кири.
- Блюдо: шакчука со сливами Мирабель из Лотарингии.
- Десерт: заварной дессерт с ванилью.
Тост с инжиром, пармской ветчиной и сыром
Ингредиенты
Для 4 человек
- 4 ломтика деревенского хлеба
- 6 кусочков свежего сыра кири
- 1 чайная ложка розмарина
- Оливковое масло
- 6 спелых инжиров
- 4 ломтика пармской ветчины
- Морская соль
- Молотый перец
- Приготовление тостов. Слегка поджарьте ломтики хлеба. Листья розмарина мелко нарежьте. Разомните сыр кири вилкой и смешайте с розмарином, 1 столовой ложкой оливкового масла и небольшим количеством свежемолотого перца. Выкладывайте на ломтики хлеба. Инжир вымойте и нарежьте ломтиками. Нарежьте пармскую ветчину полосками. На каждый тост выложите, чередуя и располагая их плитками, по 2 ломтика инжира и 1–2 полоски ветчины. Полностью накройте тост.
- Отделка и декорирование. Добавьте немного оливкового масла, немного соли и сразу же наслаждайтесь. Тост должен быть еще немного теплым.
Шакчука со сливами Мирабель из Лотарингии
Ингредиенты
Для 2 человек
- 250 г консервированных помидоров
- 150 г свежих или замороженных слив Мирабель
- 100 г отварного нута
- 3 яйца
- 1 половина желтого лука
- 1 зубчик чеснока
- 1 половина желтого перца
- 1 чайная ложка орегано
- 1 столовая ложка соуса барбекю
- несколько листьев петрушки
- соль
- перец
Приготовление
- Приготовления овощей. Очистите и нарежьте лук и чеснок. На большой сковороде обжарьте их в оливковом масле, пока они не начнут слегка подрумяниваться. Нарежьте перец кусочками, выложите его в сковороду и готовьте 2 минуты. Добавьте очищенные помидоры, орегано, томатную пасту и соус барбекю. Перемешайте и дайте настояться 5 минут. Разрежьте сливы пополам и удалите косточки, затем выложите их в кастрюлю. Добавьте предварительно промытый и обсушенный нут, перемешайте и продолжайте варить еще 5 минут.
- Приготовления яиц. Выкопайте в шакшуке 3 ямки. Разбейте яйца и вылейте их в эти ямки. Готовьте на медленном огне 10 минут.
- При подаче посыпьте крупно нарезанными листьями петрушки. Соль перец добавьте по вкусу.
Заварной дессерт с ванилью
Ингредиенты
Слоеное тесто (купите готовое или приготовьте сами по любому из рецептов в интернете)
Крем
- 250 г сахарной пудры
- 1,5 л свежего цельного молока
- 4 стручка ванили
- 110 г сливок-пудры
Приготовление
- Накануне в кастрюле нагрейте молоко до кипения. Залейте разделенные и очищенные стручки ванили горячим молоком, накройте крышкой, дайте остыть и поставьте в холодильник на ночь.
Смешайте сахар и сухие сливки. Постепенно добавляйте ванильное молоко к порошкам, перемешивая. Вылейте смесь в кастрюлю и варите до кипения 3 минуты. Снимите с огня, все перемешайте и отставьте в сторону. - Сборка. Разогрейте духовку до 175°C. На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте слоеное тесто толщиной 2 мм. Выложите его в смазанную маслом форму, формируя бортики, наколите тесто вилкой. Вылейте внутрь теплую флановую смесь. Выпекайте 1 час 30 минут, дайте остыть перед подачей.
Приятного аппетита!
Источник: Madame.lefigaro
Перевод с французского
Photo by Dan Gold on Unsplash
Coffee Time journal
Твой журнал на каждый день!
