Кэролайн Станко
Избавьтесь от зимней хандры с помощью этих рецептов десертов, которые согреют вас изнутри.
Горячий имбирный кофе
“Мне нравится сидеть у огня и пить этот кофе холодным зимним днем. Это прекрасный отдых после уборки снега, катания на лыжах, коньках или снегоходе“, — Одри Тибодо, Гилберт, Аризона
Ингредиенты
- 6 столовых ложек молотого кофе (не растворимого)
- 1 столовая ложка тертой цедры апельсина
- 1 столовая ложка имбиря
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 6 стаканов холодной воды
- По желанию: взбитые сливки, палочки корицы и дополнительная цедра апельсина.
Смешайте кофе, апельсиновую цедру, имбирь и корицу. Поместите в кофейный фильтр и заварите холодной водой в соответствии с инструкциями производителя.
Разлейте по кружкам, при желании украсьте взбитыми сливками, палочками корицы и цедрой апельсина.
Карамельная черепаха
“Этот карамельно-шоколадный дип с маслянистым бисквитным соусом просто восхитителен! Вы можете использовать охлажденные круассаны вместо печенья для более слоеной текстуры и карамельный соус вместо соуса“, — Бетси Тэнкерсли, Флэт-Рок, Северная Каролина.
Ингредиенты
- 3 столовые ложки растопленного сливочного масла
- 1 большая упаковка охлажденного слоеного печенья
- 1 упаковка сливочного сыра
- 1/2 стакана карамельного топпинга для мороженого
- 1/2 стакана полусладкой шоколадной крошки
- 1/4 стакана сахарной пудры
Разогрейте духовку до 350°. Смажьте дно и стороны чугунной или другой жаропрочной сковороды одной столовой ложкой сливочного масла. Разрежьте каждую слойку пополам и скатайте в шарик. Поместите вдоль внешнего края подготовленной сковороды, оставив центр открытым. Смажьте бисквитные шарики оставшимися 2 столовыми ложками сливочного масла.
В небольшой миске взбейте сливочный сыр и карамельную начинку до однородности. Вылейте в центр сковороды и посыпьте шоколадной стружкой. Выпекайте, пока печенье не подрумянится, а шоколад не станет мягким, примерно 25-30 минут. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте теплым.
Яблочный коблер из тыквы, приготовленный на медленном огне
“Этот пряный коблер с яблоками и клюквой обязательно понравится всем гостям вашего праздника. Он идеально подходит для осени и зимы, но его можно делать круглый год, так как в нем используется свежая или замороженная клюква“, — Джоан Холфорд, Норт-Ричленд-Хиллз, Техас.
Ингредиенты
- 5 стаканов нарезанных очищенных кислых яблок
- 1 стакан свежей или замороженной клюквы
- 1 чашка темно-коричневого сахара
- 2 чайные ложки молотой корицы
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1/2 стакана сливочного масла
- 3 больших яйца комнатной температуры
- 1 банка тыквы
- 2 стакана муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1/4 чайной ложки соли
- Нарезанные орехи пекан, по желанию
- Ванильное мороженое или взбитые сливки
В кастрюле, смазанной маслом, смешайте яблоки, клюкву, 1/2 стакана коричневого сахара, 1 чайную ложку корицы и ваниль.
В большой миске взбейте сливочное масло и оставшиеся 1/2 стакана коричневого сахара до получения легкой и воздушной массы. Добавьте яйца, по одному за раз, хорошо взбивая после каждого добавления. Вбейте тыкву. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и оставшуюся 1 чайную ложку корицы, вбейте в тыквенную смесь.
Выложите на яблочную смесь. При желании можно посыпать орехами пекан. Готовьте под крышкой на сильном огне, пока яблочная смесь не начнет пузыриться по краям и пирог не застынет, около 4 часов. Подавайте с мороженым или взбитыми сливками.
Горячий шоколад
“Моя мама создала этот рецепт горячего шоколада, чтобы обслуживать большие группы колядовщиков и замерзших санников. Беру его в салон во время долгой зимы, чтобы согреть себе настроение! Этот экономичный рецепт можно легко разогреть в микроволновке”, — Мэри Девять, Индианаполис, Индиана
Ингредиенты
- 2 стакана сахарной пудры
- 3/4 стакана сахара
- 1/2 стакана какао для выпечки
- 1/2 чайной ложки соли
- 5,5 стаканов воды
- Маршмеллоу, по желанию
В большой кастрюле смешайте сахар, какао и соль, постепенно размешивая в воде. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Варить и помешивать 2 минуты. Разлить по кружкам. По желанию украсить маршмеллоу.
Имбирные груши, приготовленные на медленном огне
“Моя мультиварка позволяет без особых усилий приготовить трогательный десерт. Эти нежные груши, покрытые карамельным соусом, имеют неожиданную начинку из орехов и коричневого сахара“, — Кэтрин Мюллер, Сент-Пол, Миннесота.
Ингредиенты
- 1/2 стакана мелко нарезанного имбиря
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 1/4 чашки нарезанных орехов пекан
- 1,5 чайной ложки тертой цедры лимона
- 6 средних груш Бартлетт или Анжу
- 2 столовые ложки сливочного масла, нарезанного кубиками
- По желанию: ванильное мороженое и топпинг из карамельного мороженого.
В небольшой миске смешайте имбирь, коричневый сахар, орехи пекан и цедру лимона. Используя ложку для дыни или ложку с длинной ручкой, удалите сердцевину груши. Выложите имбирную смесь в центр каждой.
Поместите груши вертикально в мультиварку. Сверху каждую смажьте маслом. Накройте крышкой и варите на медленном огне 4-5 часов или до мягкости. Подавайте с мороженым и карамельным топпингом по желанию.
Источник: Taste of Home
Перевод с английского
Main photo by Mekht on Unsplash
Coffee Time journal
Твой журнал на каждый день!
