Есть масса рецептов приготовления печенки. Но я больше всего люблю этот — простой и надёжный, а главное, очень быстрый.
Телячью печенку готовить очень просто. Главное — ее не передержать.
🔺 Печенку порезать против волокон на длинные кусочки, обвалять немного в муке, посолить и поперчить. Можно добавить другие специи на ваш вкус, но у печенки мне нравится ее нежный вкус, не слишком ярко-ароматный.
🔺 На сковородке обжарить лук (я взяла порей, можно и обычный), положить туда печенку, обжарить ее с луком 2-3 минуты.
🔺 Очень вкусно в этот момент плеснуть на сковороду вина, хереса, бренди или другого ароматного алкоголя. А потом добавить сметаны и сливок. Выключить огонь через 2 минуты. Всё!
🔺Если вам нравятся овощи, их можно добавить в начале приготовления: какие-нибудь ароматные — сельдерей, например.
Пюре из цветной капусты на гарнир – вкусно и нежно. И при этом подойдет тем, кто на низкоуглеводной диете!
🔻Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде до мягкости (минут 10).
🔻Быстро смолоть в блендере, дальше руками добавить:
- сливочное масло,
- соль,
- перец,
- немного мускатного ореха,
- можно несколько ложек жирных сливок,
- мелко порубленную петрушку,
- тертый пармезан.
🔻Если у вас есть что-то с трюфелем (соль или масло), то будет просто потрясающе. Если нет, то будет просто очень вкусно.
Всё!
Приятного аппетита!
Photo by Louis Hansel on Unsplash
Вера Прийма
Филолог, менеджер культуры, коллекционер искусства и, что еще важнее, жена, мама и гостеприимная хозяйка.
