От автора телеграм-канала «Проклятая цесарка», в котором описаны надежные, проверенные на домашних испытуемых рецепты и маленькие истории про самое земное и надёжное удовольствие в жизни – еду.
Хочу поделиться с вами САМЫМ ВКУСНЫМ В МИРЕ ТИРАМИСУ, он же тайное оружие по управлению вселенной!
Нам понадобится:
4 желтка
250 г маскарпоне
250 мл сливок 33%
3-4 ст ложки сахара (не более 3-х, если не любите слишком сладкое)
вишни горстьзамороженной
одна упаковка печенья савоярди
большая чашка крепкого эспрессо
рюмка марсалы (можно любого ароматного вина или даже ликера, который любите, мне вкуснее всего с не слишком сладким десертным вином).
Этапы приготовления:
Взбить миксером желтки с сахаром и марсалой, потом добавить туда маскарпоне, отдельно взбить сливки и все перемешать лопаткой.
Печенье обмакнуть в смесь кофе с марсалой. Долго не держать в жидкости, оно не должно полностью вымокнуть.
Выложить слоями в форму (можно в порционные стаканчики): слой печенья, слой крема, слой вишни, слой печенья, слой крема.
Сверху посыпать какао или тертым шоколадом.
На ночь убрать в холодильник – и утром вы в раю!
Классический рецепт без вишни, но я ужасно люблю именно так.
Бонус-трек
Из оставшихся белков можно сделать мусс, самый простой в мире быстрый десерт. Взбиваем белки миксером в очень пышную пену, добавляем ложку сахара, затем добавляем стакан малины. Можно свежей в сезон, можно замороженной, тогда получится сразу холодный. Украшаем листиком мяты и печенькой и подаем.
Дети обожают! Это первое блюдо, которое я приготовила, набрав в саду малины, когда мне было всего лет 6.
От автора телеграм-канала «Проклятая цесарка», в котором описаны надежные, проверенные на домашних испытуемых рецепты и маленькие истории про самое земное и надёжное удовольствие в жизни – еду.
Если у вас в семье есть дети или сладкоежки, то они точно оценят домашние вафли.
Я купила крошечную вафельницу за 1000 р., в которой готовятся мягкие вафли типа бельгийских. Бывают вафельницы другого типа, в которых можно испечь тонкие хрустящие вафли, но такой у меня пока нет. Но и эта – замечательная штука! Вафли готовить быстро и несложно. Они получаются очень вкусные, их множество разновидностей, и мой ребенок в восторге! Причем можно испечь и несладкие, и даже полезные вафли тоже.
Базовый рецепт сладких вафель такой:
100 г сливочного масла растопить и чуть охладить
2 яйца, пакетик ванильного сахара и еще ложку просто сахара взбить венчиком
добавить примерно 120 г муки до консистенции очень густой сметаны
добавить щепотку разрыхлителя
Этапы приготовления:
Потом берем полчашки теплого молока и разводим тесто. Должно получиться как на оладьи – не жидкое и не густое, среднее. И жарим в вафельнице минуты по три на вафлю.
Будет очень вкусно подать их с ягодами, со взбитыми сливками, со сливочным сыром, с медом или с кленовым сиропом. Вместо сахара можно взять сахарозаменитель сукрин – разницы во вкусе не будет, а вреда для фигуры меньше.
Если в это тесто добавить пару ложек какао, получатся шоколадные вафли. К какао можно добавить корицу, имбирь, мускатный орех.
И лайфхак для мам-малоежек! Можно приготовить овощные вафли – разноцветные, вкусные и полезные.
берем натертые на мелкой терке овощи (морковка, кабачок, тыква)
смешиваем с яйцом
добавляем 2-3 ст. ложки муки, кусочек сливочного масла, соль, перец, специи /травы/ зелень по вашему вкусу
добавляем немного тертого сыра.
Это отличный способ дать овощи ребенку, который отказывается от них в обычном виде.
Аналогично можно приготовить вафли со шпинатом, с капустой, даже с грибами.
Классные картофельные вафли можно сделать, взяв картофельное пюре, яйцо, пару ложек муки и тертый сыр, плюс соль, перец, мускатный орех для аромата. Они будут похожи на картофельные оладьи. А если натереть на мелкой терке сырые картофель и луковицу и добавить туда же яйцо и муку, соль и перец – то будут драники в форме вафель.
Такие несладкие вафли могут быть и горячей закуской, и перекусом, и небанальным гарниром. Их можно дать ребенку с собой в садик и в школу. Опыт многих мам подсказывает, что в форме вафель дети готовы съесть практически все!
Еще одна идея – вафли из спелого банана. В них можно положить меньше муки и масла, чем в базовом рецепте, и вообще не класть сахар – и так будут сладкие.
В общем, экспериментируйте! Можно взять практически любой продукт, измельчить, добавить туда яйцо и муку, немного сливочного масла и щепотку разрыхлителя (сахар, соль, специи и тд для аромата) – и получается объедение!
Примечание редакции: В статье использованы фото Anna Gorshykhina, поскольку авторская версия блюда таинственным образом исчезла с тарелок до того, как удалось ее запечатлеть.
В последние примерно 10 лет я больше была вегетарианкой (даже было несколько лет сыроедения), но блюдо Цыпленок табака для меня какое-то совершенно особое. Я задумывалась, почему так …?! Почему именно оно меня привлекает …?! И в результате я поняла, что оно для меня как проявление теплоты, заботы, любви, приключений и близости к Семье.
И связано это с тремя историями в моей Жизни …
История 1
Я родилась в 70-е годы в Москве. С родителями у меня большая разница в возрасте – почти 40 лет. В 80-е годы, когда папа еще работал и приносил пайки с деликатесами с работы, был еще период достатка в Семье, для меня, несмотря ни на что, самым вкусным блюдом был простой Цыпленок табака. У нас дома была большая плоская очень тяжелая чугунная сковородка с такой же тяжелой чугунной крышкой, и в ней папа готовил курицу, придавливая ее крышкой, от чего она становилась плоской, зажаренной, с вкусной корочкой. Она шкварчала под этой крышкой, запах шел по всей квартире. Для меня это было самое восхитительное блюдо, которое я всегда очень ждала. Но готовили его редко. А потом в непростые 90-е совсем перестали, потому как у нас в доме были собаки, и чтобы их кормить, все мясные продукты варили для бульона.
История 2
Мои родители за все мое детство съездили в поездку (на море в Геленджик) только один раз. Все свободное время мы проводили на даче. И я могу на пальцах перечесть, когда мы ходили в гости или приглашали гостей к себе. Возможно, моя безудержная любовь к Гостеприимству родилась как раз потому, что мне в детстве этого очень не хватало. И выход с родителями в кафе в тот период был для меня как настоящим Приключением-Путешествием! Не помню точно, зачем мы ездили в район Столешникова переулка в Москве (это всего несколько остановок от нашего дома на метро), но для меня самым главным было то, что мы заходили в Ресторан-Кафе “У дяди Гиляя” покушать всё того же Цыпленка табака. Мне кажется, моему папе этого хотелось не меньше, чем мне, поскольку он каждый раз рассказывал об этом с особенным причмокиванием. Мы были в этом кафе за все время только 3 раза, но эти походы мне очень запомнились:
и интерьером ресторана-кафе (немного мрачноватым, весьма оригинальным, со сводчатыми кирпичными стенами, чугунными решетками на узких слепых окнах, глухими деревянными перегородками между столами, полумраком и эхо);
и тем, что родители в это время не ругались друг с другом;
и тем, что это было для меня Приключение-Путешествие (выход из привычного пространства дома);
и тем, что этот Цыпленок табака, благодаря всему вышеперечисленному, казался мне чем-то невероятно притягательным, вкусным, так редко досягаемым и при этом очень желанным.
История 3
В доме родителей моего мужа в Тбилиси в Грузии мама Мери часто готовит Цыпленка табака. По крайней мере теперь, когда я приезжаю в Грузию, я замечаю, что это блюдо всегда есть в холодильнике. Может это происходит именно потому, что приезжаю я …)) И это для меня самый, самый, самый вкусный Цыпленок табака на свете. Я интересовалась способом приготовления, пыталась понять в чем секрет, сравнивая с другими способами приготовления других хозяев и хозяек, даже с папиным и дяди Гиляя. Но Мери все равно победила! Мери готовит его из деревенской курочки, купленной ею у специальной тётеньки на тбилисском базаре, сама её обпаливает на газу, обмазывает разными грузинскими специями из стареньких баночек с приклеенными надписями на грузинском на них, жарит на старенькой сковородке, которая сохранилась еще с прошлых времен. И это все само по себе для меня уже целый трогательный ритуал. Но, конечно, самый главный ингредиент – это Любовь, с которой Мери готовит всегда! Пока кусочки уже пожаренного Цыпленка табака не заканчиваются, я не могу успокоиться. Из вежливости я могу себя останавливать, но желание съесть еще присутствует во мне, пока я не узнаю, что его больше нет в холодильнике!
Вот так через Цыпленка табака я пытаюсь наполниться ощущением Праздника, Путешествия, Семейной близости, Теплоты, Умиротворения, Заботы и Любви!
От автора телеграм-канала «Проклятая цесарка», в котором описаны надежные, проверенные на домашних испытуемых рецепты и маленькие истории про самое земное и надёжное удовольствие в жизни – еду.
Хочу рассказать вам про очень вкусный суп для всех, кто любит суп-пюре. Речь о классическом французском супе пармантьер. Это базовый крем-суп, на основе которого можно приготовить массу других, добавив туда другие овощи, травы, приправы и тд.
Базовый рецепт от великой Джулии Чайлд:
Отварить в подсоленной воде 500 г картофеля
Припустить на сливочном масле 500 г лука-порея до мягкости (можно взять часть обычного лука)
Протереть все это до однородности – проще всего в блендере, конечно.
Добавить жидкости – куриный или овощной бульона или отвар от картошки
Добавить соль и перец
Добавить жирных сливок (по вкусу, у Джулии Чайлд 4-6 ст ложек, я люблю побольше)
Прогреть и подавать с нарубленной петрушкой и шнитт-луком.
Дальше этот прекрасный суп можно есть горячим или холодным, можно бесконечно улучшать и дополнять – класть туда сыр, бекон, сухарики, тыквенные семечки, другую зелень, лить белое вино, добавлять чеснок, сельдерей, имбирь, закладывать морковь, цветную капусту, брокколи и вообще любые другие овощи. Огромный простор для фантазии, и всегда будет вкусно.
У меня был топинамбур, и я хотела сварить суп-пюре из него (поверьте, это совершенно замечательный суп!!). Но топинамбура оказалось маловато, поэтому получился все равно пармантьер, только приготовленный напополам из картофеля и топинамбура. Я отварила корнеплоды. Добавила стебель сельдерея, репчатую луковицу и 3 зубчика чеснока к луку-порею, бросила туда 1 веточку тимьяна. Все измельчила в блендере, добавила половник бульона, половник картофельного отвара, соль, перец, жирные сливки и бросила туда же тертого пармезана. А в тарелки при подаче положила по ложке мягкого сыра шавру.
Получилось замечательно. Из таких простых ингредиентов – очень изысканный и красивый суп с богатым вкусом.
От автора телеграм-канала «Проклятая цесарка», в котором описаны надежные, проверенные на домашних испытуемых рецепты и маленькие истории про самое земное и надёжное удовольствие в жизни – еду.
Хочу поделиться с вами интересным рецептом.
Вне зависимости от того, какое у вас тесто – готовое дрожжевое, слоеное, или быстрое заливное – очень важна начинка.
Я люблю рыбные пироги с детства, и главный секрет их начинки – она не должна быть сухой!
Как этого добиться? В рыбу нужно добавить много сочных компонентов: зелень, сливочное масло, жареный лук и рыбный бульон. Их не жалеть!
Например, если у вас пирог с белой рыбой, вы слегка отвариваете филе. Не переварите! Достаточно 5-7 минут (например, для трески). Потом разбираете его вилкой или руками и вытаскиваете косточки.
Из этого фарша готовите в сковородке начинку: добавляете жареный до мягкости репчатый лук, много зелени (на ваш вкус – любые сорта), соль и перец, сливочного масла кусочек и 1-2 половника бульона от рыбы. Начинка должна получиться очень вкусной, сочной и жирной, попробуйте ее.
Хорошо смешать два сорта рыбы – белую и красную. Красную рыбу в пирог можно класть и сырую, просто порезать мелкими кубиками. Красная рыба достаточно жирная сама по себе, получится очень вкусно.
Если готовите начинку только из красной рыбы (лосось, семга, форель, нерка, горбуша и тд), что тоже совершенно замечательно, сливочного масла можно не класть или класть его чуть-чуть, а вот ароматных трав не жалеть! Базилик, эстрагон, черемша, тимьян, зеленый лук вместе с петрушкой укропом или шпинатом – все подойдет.
Я готовила из вареной трески и нерки. Я добавила в начинку остаток польского соуса, который остался от предыдущей готовки (сливочное масло с рублеными яйцами, петрушкой и лимонным соком), плеснула белого вина, половник крепкого рыбного бульона, положила пучок зеленого лука и кинзы и кусок сливочного масла. Получилось королевская начинка, даже без пирога очень вкусно!
Меня зовут Наташа — такое звучание моего имени мне когда-то услышалось и пришлось очень близким … Не так давно я стала Кикнадзе, взяв фамилию Мужа. Я предварительно много спрашивала мужа про его Род, и после всего того, что я узнала о нем, мне захотелось стать его частью …
Кто я?
Я Человек. И это для меня не формальность. По моим глубинным ощущениям Человеком становятся, а не просто рождаются, особенно Настоящим Человеком. Я к этому состоянию стремлюсь по Жизни.
Я когда-то услышала от своего учителя, что у нас у всех есть одинаковое предназначение (индивидуальные тоже есть, конечно) — стать Человеком, выровнять внутри себя Мужское и Женское и приблизиться к Богу. Может, я при первом знакомстве с вами замахнулась на шибко высокие вещи, но это действительно меня волнует по Жизни… и, может, сейчас я первый раз пишу об этом на большую аудиторию. Какой я человек? Как я проявляюсь по отношению к близким мне людям и вообще людям, к другим существам, к Планете, к Богу, к Миру?
Я стараюсь стать Человеком, Любить, делать Добро по жизни. Всякого разного во мне предостаточно …, есть во мне разные грани… Но всё же Любовь, Свет, Добро, Тепло — это то, что меня трогает в отношениях, то, что трогает мою Душу, то, что хочется проявлять в этом Мире…
А еще я счастливая Супруга прекрасного и мудрого грузинского Мужчины, счастливая мама подрастающего сына подростка — Мужчины.
Еще я очень богата на прекрастных, назову — Человек по жизни. Среди них и родственники, и друзья, и учителя, и коллеги, и знакомые. Они действительно большая ценность для меня.
Да! Я Женщина! Здесь я в процессе себя узнавания и себя принятия! Интересный процесс, порой не простой, но увлекательный.
В социльном мире меня знают как… вот даже задумалась… и не знаю в каком порядке поставить:
любящую принимать Гостей,
любящую готовить, накрывать на стол и Кормить вкусной едой,
делающую Живую пастилу,
банщицу, проводящую женские бани,
помогающую словом и руками в народной и гештальт терапии,
теперь очень любящую знакомить с Грузией, грузинской едой, грузинской культурой, благо Дело, начатое несколько лет назад Супругом — компания Душа Грузии — этому способствует и меня очень вдохновляет.
Есть еще много из моего социального мира, где я еще, например, начальник… Ой!)
Как многогранна Жизнь! И как много в ней всего прекрасного, несовместимого и одновременно, как ни парадоксально, совместимого.
Заваривал себе сейчас чай. Очень захотелось мелиссу. Нашёл мяту. Вдохнул и понял, что ее и искал. А ещё вспомнил случай из детства, когда мне было 15 лет.
Я всегда любил мяту. Мог пить ее одну, ничего больше не добавляя. В подростковом возрасте большинство дней в летних каникулах проводил с бабушкой и дедушкой в деревне (для нас это было дачей), в доме старшей сестры моей бабушки. Звали старшую сестру Закия, мы же называли ее дау-апа (дау – старшая, апа – тетя; старшая сестра). В тот день в гости приехали ещё две бабушкиных сестренки: Джаухария (алма-апа – тетя-яблоко, самая младшая и самая хулиганка) и Чачак-апа – тетя-цветок (в ее дочь я был влюблён в детстве, писал на стенках своих шкафчиков Тимур + Гульнара, даже наши возраста писал 6 и 27 лет). Забегаю домой после катания на велосипедах с другом Зуфаром. Завариваю себе чай с мятой. Предлагаю им.
⁃ Мужчинам нельзя пить столько мяты. Силы не будет, – говорит бабушка.
⁃ Ерунда. Перестань, – прерывает ее Алма-апа. – Пей, сколько хочешь. Не слушай никого. Всегда делай так, как сам считаешь правильным.
С тех пор я все же слушаю, что говорят окружающие, но прислушиваюсь к тому, что внутри меня.
Помню свои ощущения, которые возникли после слов бабушки. Это было похоже на унижение. Словно посмеялись над моими желаниями, образом жизни, надо мной. Поставили под сомнение мою мужественность и силу.
А слова Алма-апы, наоборот, добавили мужества и уверенности, что мужчина – это не тот, кто не пьет мяту, и не тот, кто делает так, как ему говорят. А тот, кто действует из внутреннего ощущения правильности, даже если ошибается, но сам делает эту ошибку и сам несет за нее ответственность, никого в ней не обвиняя.
Это справедливо не только для мужчин – вообще для человека. К сожалению, я часто забываю об этом в отношениях с дочерью и начинаю гундеть и морализировать. Но замечаю, что лучше всего работает, когда я позволяю ей делать так, как ей хочется, предупредив о последствиях. Сначала она ерепенится (уж очень силен в ней бунтарский дух), а потом сама поступает правильно. Или не поступает. Но именно это для нее сейчас и правильно: набраться опыта, набить шишек, сделать выводы. А я, если что, рядом. Но не для того, чтобы сказать «я же говорил», а чтобы помочь справиться с последствиями выбора.
Дел добрых переделал человек с легкой душой – тысячи…
Открыт был Человек чудесам, испытаниям и приключениям. И случались они с ним постоянно.
Однажды зашел он в деревню, решил остаться в ней переночевать.
Увидел хозяина крайнего домика на скамеечке, да спросил: “Как поживаете? В чем радость находите?”
Хозяин оказался приветливый, разговорчивый.
Разговорились, да так и проговорили целый день .
– Почти нет радости. Сложно жить в деревне. Трудно.
Столько дел, что и думать не хочется. Огород зарос огромными лопухами – не вытащишь, сад старый плодов не дает, куры яйца не несут, в доме все покосилось… Скукотища! Одна радость – путники заходят да про чудесный мир рассказывают. Хоть послушать! Но что делать остается – терпеть да мечтать о лучшей доле!
– Да, тяжело в деревне! Только одна радость – чужие рассказы послушать, – посочувствовал Человек.
Переспал на кряхтящей кровати, поблагодарил хозяина да двинулся дальше по улице.
Увидел Человек, что домик крайний сильно отличается от соседнего.
Соседний домик аккуратненький, ровненький, чисто выбеленный;
Вчера я смотрела свои фотографии за последние 3 года и вспоминала события и мероприятия, которые я посетила или организовала в своей Студии за эти годы. Я вспоминала свои путешествия и рассматривала те картинки, которые меня вдохновляли в тот или иной период времени. Что я заметила при этом? Это взгляды незнакомых мужчин на улице! И это стало удивительным открытием для меня!
Да, это было в Париже, в Лос-Анджелесе, в Торонто, но не у нас! А сейчас я постоянно это замечаю! Конечно, это приятно, но мне интересно, что же произошло?! Дело, конечно, не в мужчинах, так как их все-таки достаточно много. Значит… Вывод напрашивается сам собой – дело именно во мне!
Я стала другой! Вернее, я бы сказала, что я вернулась в ту прежнюю Юлю, какой была раньше!
Конечно, усовершенствованную моим Господом, который всегда вел меня и не давал упасть.
До 18 лет все годы, которые я себя помню, я была очень радостной, веселой, компанейской и дружелюбной девочкой. Везде — в детском садике, в школах, в которых я училась, в Университете, — практически все были от меня в восторге! Мои родители воспитали во мне чувство собственного достоинства, они всегда хвалили меня, никогда не ругали, никогда ничего не запрещали и всегда поддерживали. Я росла в атмосфере любви, дружбы и принятия. Кратко проследим, как все это стало реальностью в моей юности.
Нас было четверо – мама, папа, моя сестра Лена, которая старше меня на 9 лет и я. Когда я шла в первый класс школы, она, соответственно в десятый, и мне было очень приятно учиться в школе, где все мальчики 10-го класса уделяли мне внимание!
В дошкольных учреждениях я, конечно, была помощницей всех воспитателей. Мне удавалось уговорить детей, если кто-то не хотел спать во время дневного сна. Я была, так сказать, “своя”, причем и для детей, и для воспитателей. Моя няня Маша говорила моей маме: “Если Юленька в саду, я спокойна! Я знаю, что даже могу выйти ненадолго в течение дневного сна”. А мне было тогда три года. Это были ясли!
В школьный период я училась аж в четырех школах и поменяла 5 классов! Еще был спортивный интернат, где я училась с 6 по 8 классы.
Где бы я ни была, я везде была “звездой”, без ложной скромности. Мне легко было учиться, строить отношения с преподавателями и детьми, защищать скромных и “затыкать наглецов и грубиянов”.
Все это делалось красиво, я всегда была миротворцем. Если нужно было создать командный дух, я была первой! Когда я пришла в секцию спортивного плавания в ластах, в 8-м классе, моя жизнь стала немного более взрослой, так как в команде Украины были ребята старше. Я смотрела на них, тянулась, дружила и всегда оставалась в центре внимания.
В Университете ничего не изменилось. Новые люди. Новые знакомства. Притирание “лидеров”. Баланс – объединение слабых с сильными. Как всегда, Юля “миротворец” в любом коллективе.
Подытожив мой период жизни до 18 лет, я поняла, почему он был таким счастливым для меня. Я знала, кто я есть, кем я являюсь, чего хочу, что для этого нужно сделать, какую цену заплатить, чем пожертвовать, что получить взамен. Я ставила цели и достигала их. Мне ничего не мешало, люди вокруг меня поддерживали: моя семья, тренер, преподаватели, друзья.
После первого курса Университета я вышла замуж. Мне было 18 лет, и я была счастлива, что рядом со мной мой друг и любимый человек! Был 1991 год. Все в нашей стране изменилось, жизнь менялась и нам либо нужно было страдать от этого, либо меняться вместе с внешними факторами. Это был нелегкий, но очень интересный период!
Мы пытались строить бизнес. Что мы только не делали: покупали и продавали детские коляски, телевизоры, спортивный инвентарь, продукты и многое другое. Пока не нашли то, что нам было ближе всего. Мы работали по 16-18 часов в сутки, ездили за границу на машине, ночевали в той самой машине, были очень уставшими, но счастливыми.
В тот момент я стала представляться не так, как раньше. К моему имени прибавилось еще одно слово. Я уже была не просто Юля, а Юля – жена… Мне это нравилось, и я продолжала представляться так следующие 18 лет.
Я стала мамой, когда мне было 22 года. У нас появился первый сын. Конечно, это было счастье! Я рожала сына дома, в ванной, в воде, с акушеркой и моим мужем! Это было ново, необычно, “борзо”, но я точно знала, что я так хочу и смогу.
На одном из первых приемов у врача в детской поликлинике, когда я забыла медицинскую карточку на столе, медсестра, не запомнив мое имя, сказала: “Мама, заберите карточку”. Я сначала даже не поняла, что обращаются ко мне. Так пришлось понять и принять свой новый статус – “мама”. Я стала не просто Юля, а Юля – мама… И так случилось еще два раза, так как наша семья пополнилась еще двумя сыновьями. И это слово и статус меня уже не беспокоили, я привыкла к ним. На собраниях в школах и садиках моих детей я говорила: “Юля – мама (такого-то)”.
Я вела бизнес в крупной косметической компании, была лидером бизнес группы и представлялась: “ Я Юля – лидер бизнес группы”.
Также, в определенный период времени, мы посещали церковь, и в какой-то момент, естественно, я тоже стала лидером, и там я представлялась: ”Я Юля – лидер женского служения”.
Наверное, я не пишу в этих строках ничего нового для вас,поскольку у каждого из нас есть свои роли, свои обязанности и статусы. Но пришло время, и я стала задумываться над тем, чего я на самом деле хочу в этой жизни. И кто та Юля, которая смотрит каждый день на меня в зеркало? Честно, мне понадобилось очень много времени, чтобы это понять.
Безусловно, я горда и счастлива быть мамой! У меня трое потрясающих сыновей! И я знаю, что буду их мамой до конца дней, но дети вырастут, и я пересмотрю свои отношения с ними, почувствую счастье из наставника превратиться в друга, быть “плечом,” к которому они могут прижаться при необходимости или чтобы выбрать свой путь! И я пойму, что собраний в школе уже нет, и мне все меньше приходится представляться: “Юля – мама”.
Несколько лет назад в нашей семье случился развод, поэтому последние годы я не являюсь женой. Я оставила лидерство в Компании и в церкви, и мне уже не нужно добавлять приставку лидер перед своим именем.
Теперь я – Юля. И в начале года я задумалась, а кто же на самом деле эта Юля? И что она хочет в своей жизни? На эти вопросы я отвечала всю зиму 2016, немногим больше, чем три месяца (поверьте, для меня это долго!)
И я стала вспоминать все свои мечты и желания, которые были у меня в 15 летнем, 17 летнем возрасте. В 18 лет я начала записывать сюжеты, которые возникали в моей голове. Потом из них образовался сюжет романа, который вышел в свет в виде романа “Любовь никогда не перестает”.
Я вспомнила, что еще в школе я мечтала иметь дом на берегу, окна которого будут смотреть на океан. Будет виден берег, волны, белый песок, чайки. Я буду уютно сидеть за белым столом на втором этаже дома. У открытого большого окна за работой над созданием книги.
Вот такая картинка. Она вдруг всплыла в моей памяти, и я, наконец-то, поняла, чего же хочет Юля. Теперь я понимаю, что это уже половина успеха! Когда ты точно знаешь, чего ты хочешь, ты начинаешь искать пути, чтобы этого достичь. Я поняла, что если Господь вложил в меня талант писателя, я должна его развивать. Я должна писать! Потому что я точно знаю, что у Него не бывает случайностей! Он делает все по Своему плану! Когда я, наконец-то, раскопала свое желание, я поняла, чем я хочу заниматься.
Когда я пишу, я получаю сказочное удовольствие. Когда я осознаю, что то, что я написала, нужно еще кому-то, это очень ценно для меня. А когда я понимаю, что мои строки могут кого-то утешить, вдохновить, мотивировать что-то изменить к лучшему в жизни, конечно, я понимаю, что та миссия, которую я носила в садике, школах, Университете, в семье, она продолжается.
Почему я так подробно описала все это: что чему способствовало и во что потом трансформируется в жизни? Наверное, потому что я, как мама, хочу передать опыт более молодым мужчинам и женщинам. Сначала я хотела написать: “Чем раньше ты поймешь свой талант, чего ты хочешь в жизни, тем счастливее ты будешь,”– но потом исправила себя: всему свое время! Возможно, мой опыт, мои размышления, мое заключение подвигнет вас к тому, чтобы задуматься над своей жизнью сейчас, а возможно лет через 5… Не знаю! Знаю только, что у каждого из нас – свой путь, который Господь держит в Своих руках. А мы должны делать свою часть в Его предначертании.
Вдохновляю вас любить себя и жизнь, понимать себя и людей, раскрывать свои таланты и желания, и быть счастливыми!
– Это так! Слава Господу! Наконец-то у меня есть все, чтобы чувствовать это каждый момент жизни.
Этот диалог положил начало моим размышлениям о том, что же есть у меня сейчас? И почему именно сейчас? Поделюсь с вами в этой статье.
Первое, что я хотела бы отметить: у меня есть смелость! Да, именно смелость, которую Господь взращивал во мне последние несколько лет! Я раньше многого боялась и много о чем переживала. Ну, например, постоянно волновалась по поводу моего разговорного английского. Я считала, что его недостаточно для общения, что некоторые слова произношу неправильно. И этот страх наконец-то ушел!
Страх “испарился”, во-первых, благодаря моей работе над собой.
Сейчас в моей жизни нет никакого страха, потому что я поняла, приняла и осознала тот факт, что “если у тебя есть страх Божий, то другого страха у тебя быть не может”. Это мой вывод, и я живу в соответствии с ним. Господь дал нам свободу от страха. Наконец-то я ее приняла во всей полноте!
Во-вторых, мой старший сын, который учится на английском языке, как-то раз, видя мою неуверенность в разговоре на английском, спросил:
– Почему ты так неуверенно говоришь?
Я ответила:
– Волнуюсь, вдруг они не поймут меня.
– Ну и что? Если они не поймут, то переспросят еще раз, и ты повторишь! Будь уверенной! Ведь ты стараешься говорить на их языке! А они говорят на твоем?
И этот мини тренинг подействовал! Я теперь говорю уверенно, даже если иногда неправильно.
Ну а в-третьих, частью моего успеха по преодолению “языкового барьера” был онлайн курс Дмитрия Петрова.
Это 16 занятий с людьми, которые начали изучать язык “с нуля”. На третьем занятии преподаватель сказал, что с этими знаниями вы уже можете говорить, и люди потихоньку начали разговаривать. И я, сидя дома, повторяла предложенные схемы и говорила. Мой страх вообще исчез!
Итак, эта преграда была преодолена!
Чего еще я боялась? Вернее, от чего испытывала постоянное беспокойство? Пережив развод, долгое время я не могла привыкнуть к тому, что мы путешествовали неполной семьей, тогда как раньше делали это впятером. Нас стало четверо. И когда мы приезжали на курорт, естественно, мы видели полные семьи. И мне было очень некомфортно. Особенно, когда новые знакомые спрашивали: “А где ваш папа?” Я, не вдаваясь в подробности, отвечала: “На работе”. И слышала в ответ: “Какой молодец! Работает, а вас отправил отдыхать!” На что я обычно опускала глаза и говорила что-то типа: “Ну, да…”
Некомфортно было мне среди счастливых семей. Особенно, когда сидя на пляже, я видела, как папы строят замки из песка со своими детками, носят малышей на руках или бегают, играя в теннис. Все это наводило тоску, но… до определенного времени!
До того времени, пока я снова не изменила свое отношение к этой ситуации. Да, я поняла, что не могу ничего изменить. Значит, нужно изменить свое отношение к этому! Конечно, иногда легче сказать, чем сделать. Но все равно, если хочешь быть счастливой, придется работать над собой и менять свое отношение. Другого выхода нет! Вернее он есть – оставаться несчастливой, а это не для меня! Поэтому сейчас у меня другое отношение. Думаю потому, что вот уже несколько последних лет мне стало абсолютно все равно, что думают обо мне люди. Помощь и свобода пришли свыше. Долгое время Господь не уставал повторять мне: “Тебе должно быть важно только то, что думаю Я!” Стараясь держать фокус на этом, я получила результат!
Сейчас в путешествиях мне не важны взгляды или слова людей, их вопросы, произношение мною фраз на английском языке. Все это просто сопутствующие элементы, а основное – это путешествие!
Я стараюсь открывать новые страны, города и места, а также люблю возвращаться туда, где уже была и мне там очень понравилось. Я знаю, что каждое новое путешествие – это открытие нового мира! Мне очень хочется, чтобы мои дети видели новое, заряжались тем, что увидят, сравнивали жизни людей в разных странах и черпали новые идеи.
Да, “live is journey, not a destination”! ”Жизнь – это путешествие, а не пункт назначения”. Это одна из моих любимых фраз, и я сейчас стараюсь ежедневно проживать это путешествие ярко и со смыслом.
Для меня очень важна моя семья – дети и мама. Поэтому я очень много времени вкладываю в них. Также в моих приоритетах – встречи с подругами. Я знаю, что наше общение всегда созидающее. А еще обычно именно из этого общения возникают новые идеи, новые проекты.
Ну и, конечно, одна из самых важных причин, почему именно в это время я могу много путешествовать, это потому что я занимаюсь тем делом, которым можно заниматься везде! Я – писательница. И писать я могу где угодно, когда угодно и что угодно! Слава Богу за этот дар! Я знаю, что для многих мои строки имеют значение, и я рада делиться тем, что я прошла, что имею сейчас, как я этого достигла.
Главная моя мотивация писать и издавать книги (мои истории) – это желание вдохновить людей и сделать этот мир немного лучше, добрее, более радостным! Мое призвание – быть “миротворцем”. Именно поэтому все, что я делаю — пишу, создаю или провожу мероприятия, снимаю видео или что-то другое — направлено на созидание и вдохновение. Миротворец – это воин мира! Это то, что я делаю в этом мире, и то, от чего я счастлива.
То новое, что Господь дает мне – идеи, видение, проекты — всегда направлено на созидание.
Чего я еще хочу от новых путешествий? Наверное, чего-то нового, такого, чего еще не видела! Я очень люблю Европу. Я многое там знаю, мне там комфортно. Я готова возвращаться туда снова и снова. Но я также знаю, что нужно открывать и узнавать новое.
Я благодарна Господу за моих подруг. Их много, и это тоже мое богатство, как и моя семья! С некоторыми из них мы отдыхали, узнавая новые страны, как туристы, это было замечательно! Сейчас некоторые из них живут в разных странах мира, и мы общаемся через социальные сети, всегда “держим в фокусе друг друга”. Благодаря им, я имею приглашения посетить Индию, Китай, ОАЭ. Это страны, которые никогда “не манили” меня. Почему – не знаю. Наверное, другая культура, люди, еда. Но я открыта ко всему новому! И поэтому с радостью приняла приглашения подруг, которые живут сейчас в этих странах. Итак, жизнь – это путешествие, и я желаю вам течь в нем, растворившись в Божьей благодати, ища Его пути для своей жизни и исполняя свое предназначение на этой земле!
Некоторое время назад мне довелось жить в маленьком городке на севере Франции в качестве студентки Высшей школы международной коммерции Па-де-Кале (ESCIP). Среди учебных предметов был второй иностранный язык на выбор (не второй для меня, поскольку родной для французов язык уже был для меня иностранным). Выбор стоял между испанским, немецким или китайским. Французские студенты второй язык начали учить еще в колледже, и для них курс был продолжающимся. Мне же предстояло начинать практически с нуля. Легче всего было бы с испанским. Я уже его изучала для своего удовольствия, и вообще он близок к французскому. Так что я решила, что испанский и так сама смогу выучить, если захочу. Китайский не хотелось. А вот для изучения немецкого мне бы точно понадобился учитель. Итак, немецкий! На уроках я сидела с полным непониманием происходящего. И тогда я поняла, что мне нужен репетитор. Так я познакомилась с удивительной женщиной, ставшей впоследствии моим добрый другом в чужой стране — Мари-Жо Донкер. Я приходила к ней домой, и мы занимались немецким. После нескольких первых занятий Мари-Жо стала приглашать меня выпить чаю после урока. А позже и приготовить вместе что-нибудь из французской кухни и остаться на ужин. За этими занятиями мы очень много говорили, уже по-французски, и я погружалась в быт местных жителей, а сама рассказывала о жизни в России и Украине.
Мари-Жо очень интеллигентная и образованная женщина, с чудесным голосом (она пела в хоре). Она любит театр. В течение года Мари-Жо несколько раз брала меня с собой в Лилль на постановки местного театра. На маленькой красной машине мы мы проезжали милые провинциальные города и чудесные пейзажи. И говорили, говорили, говорили… По пути туда все о той же жизни, по пути обратно — о только что увиденном.
А еще Мари-Жо организовывала званые ужины для друзей. Во Франции некоторые вещи происходят по-другому, чем у нас. В Москве я могла, проезжая мимо дома подруги, позвонить ей и сказать, что зайду прямо сейчас. Во Франции даже мама, если не предупредила дочь заранее, не поднимется к ней домой, проезжая мимо и желая передать гостинцы. Она встретится с ней у подъезда, мило поболтает и поедет дальше. Во всяком случае именно это я наблюдала однажды. Так вот. На правах друга я присутствовала на таких ужинах. Это было потрясающее чувство причастности. К внутренней жизни весьма закрытой нации.
Хочу познакомить вас поближе с Мари-Жо. Она дала согласие ответить на мои вопросы и осветить некоторые стороны своей жизни и жизни французов в целом.
Прежде всего хочу спросить, действительно ли верно для французов то, что я уже описала? Или в чем-то мое видение неверно?
Что касается внезапных визитов, скорее это особый был случай. Возможно, дочь почему-то не хотела встречаться в этот день надолго.
Расскажите немного о себе, пожалуйста. Откуда вы родом? Как попали в Сент-Омер?
Я родилась в провинции Лоррейн сразу после Второй мировой войны. Я старшая из четырех детей. У меня две сестры и брат. Начальную школу я посещала в своей деревне, а после отправилась в Нанси в качестве ученицы интерната, где училась до 17-ти лет. Для меня эти годы были достаточно трудными в эмоциональном плане, поскольку я скучала по своим родителям. После я решила уехать в Берлин, чтобы усовершенствовать мои знания немецкого языка. Я прожила там 6 лет и вернулась во Францию в Сент-Омер с мужем, отцом двух моих дочерей. Тут я преподавала немецкий в инженерном техникуме и в частной школе коммерции, где и познакомилась с Таней (прим. переводчика — с интервьюером). С 2000 года я живу сама. У меня 4 внука, которых я обожаю. Их зовут Альбертин, Орельен, Луизет и Люсиль. Вот так.
А чем занимались ваши родители?
Мой отец по профессии был краснодеревщиком. Затем он занял пост мэра города и главного советника. Моя мама была домохозяйкой и пианисткой. Она всю жизнь играла на органе в деревенской церкви, сопровождая католические религиозные службы.
Вы прекрасно поете. Вы поете с самого детства? С чего все началось? Я знаю, вы выступали с хором. Выступаете ли вы сейчас?
Да, хоровое пение — моя страсть. Я начала петь с юных лет в церкви, сидя рядом с мамой, которая по воскресеньям играла на органе и пела мессу. Став взрослой, я продолжила петь (франко-немецкий хор в Берлине). Затем пела в течение года в хоре Сент-Омера и во время стажировки во Франции и за рубежом с престижными руководителями хора. В этом году из-за карантина все было отменено.
Вы очень открытый и дружелюбный человек. Я до сих пор с нежностью вспоминаю свои приходы к вам в гости. Будучи в чужой стране, среди людей не моей возрастной категории (я была старше своих однокурсников) я ощущала ваш дом немного своим — мне было у вас уютно и комфортно. Какие качества в других людях вы цените? Какие кажутся вам обязательными?
Я ценю в людях искренность, преданность, жизнерадостность.
Вы очень интересная и эффектная женщина. Какой стиль в одежде вы предпочитаете? Есть ли у вас любимый цвет?
Я люблю красный.
Среди ваших друзей — люди самого разного возраста. Можно ли сказать, что с какой-то возрастной группой вам интереснее всего общаться? Если да, то с какой и почему?
Я особо никого по возрасту не выделяю. Мне нравятся зрелые люди за их мыслительные способности, молодые за их оптимизм.
Франция — прекрасная страна с разнообразными пейзажами. У вас есть любимое место (провинция)? Если бы вам предложили переехать, вы бы согласились? А куда?
Да, пейзажи во Франции очень красивые и очень разнообразные. Когда я была моложе, мне очень нравился Прованс. Теперь меня больше привлекает Бретань. Мне еще предстоит открыть для себя множество регионов.
Какой кусочек Земли (какую страну) вам хотелось бы посетить?
Китай.
Какие качества вы цените в мужчинах?
Ум и доброту.
У вас две прекрасные взрослые дочери, со своими семьями. Я знаю, что живут они не близко. Часто ли вы видитесь? Насколько во Франции важна роль семьи и семейных традиций? В вашей семье есть традиции?
Да, у меня есть 2 замечательные дочери. Вьолен живет в Ренне в Бретани. Я стараюсь видеться с ней каждый месяц. Я помогаю ей и сижу с детьми, потому что она врач и ее муж тоже. Поэтому я им нужна. Вторую зовут Эммануэль. Я вижу ее чаще, она живет в 15 км от Сен-Омера. Для меня важны семейные узы так же, как и с моими братьями и сестрами, хотя мы не часто видимся.
Как проходит ваш день? Могли бы вы рассказать про один типичный день из вашей жизни? А нетипичный, который очень хорошо запомнился?
После выхода на пенсию я стала волонтером в гуманитарных ассоциациях – Unicef, Красный Крест. Каких-то особо необычных дней не могу вспомнить.
У вас в гостях я пробовала очень вкусные блюда. А кое-что и научилась у вас готовить и потом угощала своих друзей в Москве. Какое ваше любимое блюдо? Могли бы вы поделиться его рецептом?
Моя любимая еда — оссобуко. Это итальянское блюдо. Если есть желание узнать самый правильный рецепт, его можно найти на сайте marmiton.org.
Вопросов у меня еще много. И, полагаю, ответов хватит на целую книгу. Надеюсь, позже мы могли бы продолжить наше интервью. Пока хочу спросить о еще некоторых вещах: а) какую музыку вы любите?
Мне особенно нравится духовная музыка И. С. Баха. Я пела на концерте много произведений Моцарта, конечно, и Генделя тоже.
b) ваш любимый фильм?
Я большой киноман. Особенно люблю сериалы северных стран.
c) ваш любимый писатель (или книга или жанр)?
Я люблю философские тексты, а также произведения Камю, Стефана Цвейга, Пруста.
d) ваши любимые духи?
«Шанс» от «Ланком».
e) ваш любимый кутюрье?
Кристиа Лакруа.
Какое напутствие Вы могли бы дать читателям нашего журнала? Что Вы хотели бы им пожелать?
Узнавать как можно больше о том, что происходит в мире. Читать всевозможные публикации и не доверять некоторым социальным сетям.
Я желаю читателям та же познакомиться с приятными людьми, как это случилось со мной, когда я познакомилась с Таней : )
Благодарю Вас за внимание и за Ваши ответы. Coffee Time Journal желает вам приятного дня.
“Удивительно, насколько сильно кто-то может прийти в вашу жизнь и на вас повлиять. И также отсутствие любого дорогого вам человека в вашей жизни может на вас повлиять. А еще люди будут приходить и уходить из вашей жизни. Люди будут присутствовать в вашей жизни, но потом, к сожалению, они могут вас предать. Да, это больно, да, это неприятно. Но нужно двигаться вперёд с каждым Новым днём. Каждый новый день – это новое начало. Устала грустить, начинаю улыбаться и наслаждаться каждым моментом.”
“It ‘s amazing how much someone can come into your life and influence you. And also the absence of any dear person in your life can affect you. Also remember people will come and leave in your life. People will attend your life, but then unfortunately they can betray you. Yeah, it hurts, it ‘s not nice. But we need to move forward with every New Day. Every new day, it ‘s a new beginning. I promise this is the last depressive/sad post. Further, more! I’m tired of being sad , I am beginning to smile and enjoy every moment?”
