Время готовиться к вечеринке! В этом году в моде модные барные тележки, поэтому обязательно запаситесь всеми необходимыми ингредиентами для ваших особых коктейлей. Если у вас нет тележки, выделите стойку или верхнюю часть буфета в качестве коктейльной станции. Плюс, выстройте в ряд блестящие бокалы, салфетки и палочки для размешивания. Затем украсьте свое барное пространство свежим букетом цветов.
Попробуйте наши три зимних коктейля. Чтобы вам не пришлось постоянно играть в бармена, сделайте небольшие меню в рамке с перечисленными ингредиентами коктейлей и инструкциями «как это сделать», чтобы гости могли смешать свой собственный напиток.
СИНЕЕ РОЖДЕСТВО
- 1 стакан водки
- 1 стакан сока белой клюквы
- ¼ стакана блю кюрасао
- 1–2 столовые ложки свежего сока лайма
- Кубики льда
- Спираль из цедры лайма (по желанию)
В большом шейкере для коктейлей смешайте водку, сок белой клюквы, блю кюрасао, сок лайма и лед. Встряхните. Процедите в четыре охлажденных бокала для мартини. При желании украсьте каждую порцию спиралью из цедры лайма. На 4 порции.
КЛЮКВЕННАЯ МИМОЗА
- 3 стакана апельсинового сока
- шампанское
- 1/4 стакана клюквенного сока
- свежая клюква
Разлейте апельсиновый сок по 8 бокалам. Добавьте сверху шампанское и немного клюквенного сока. Украсьте свежей клюквой.
ОГНИ ИЗ ГРАНАТА
Подготовка: 15 минут
Мариновать: 4 часа
Охлаждение: до 3 дней
- 1 1/2 стакана гранатовых зерен (из 1 большого граната)
- 1/2–3/4 стакана бренди
- 1 750-миллилитровая бутылка игристого вина, например, Просекко, Кава, Асти Спуманте или шампанского брют, охлажденного
В миску положите зерна граната и достаточно бренди, чтобы покрыть все. Накройте миску и дайте постоять при комнатной температуре от 4 до 24 часов.
Для каждого гостяr налейте игристого вина в бокал для шампанского. Добавьте несколько брендированных зерен.
После того, как ужин будет завершен и подан десерт, дополните свои праздничные угощения этими уютными напитками.
ГОРЯЧИЙ КОФЕ ЛАТТЕ ЭГНОГ
Подготовка: 30 минут
- 3 яйца, слегка взбитых
- 2 стакана цельного молока
- 1 стакан густых сливок
- 1/2 стакана кофейного ликера
- 2 столовые ложки меда
- 1 столовая ложка растворимого кофе эспрессо или 4 чайные ложки кристаллов растворимого кофе
- Жирные сливки (по желанию)
- Корица молотая
- 8 длинных палочек корицы (по желанию)
В большой тяжелой кастрюле смешайте яйца, молоко, жирные сливки, Kahlua, мед и кофейный порошок эспрессо. Готовьте и помешивайте на среднем огне в течение 20 минут, не доводите до кипения. По желанию украсьте горячий яичный коктейль взбитыми сливками и посыпьте молотой корицей. Подавайте с палочками корицы.
Безалкогольная версия: Приготовьте, как указано выше, но исключите кофейный ликер. Увеличьте количество молока до 2 1/2 стаканов.
КАРАМЕЛЬНО-ЛЕСНОЙ ОРЕХОВЫЙ КОФЕ МОККО
Растопленная Нутелла. Нужно ли продолжать?
Наша обновленная версия горячего шоколада готовится в мультиварке, просто для удовольствия и удобства. Этот напиток можно оставить в мультиварке в течение часа на небольшой.
Подготовка: 10 минут
Медленное приготовление: 5–6 часов на слабом огне
- 8 чашек полужирных или нежирных сливок
- 1/2 стакана шоколадно-ореховой пасты
- 1/2 стакана карамельного десертного соуса
- 1/4 стакана несладкого какао-порошка
- 2–3 столовые ложки растворимого кофе эспрессо
- Взбитые сливки
- Дополнительный карамельный десертный соус (по желанию)
В мультиварке взбейте шоколадно-ореховую пасту, 1/2 стакана карамельного соуса, какао-порошок и эспрессо-порошок. Накройте крышкой, готовьте на слабом огне 5–6 часов, взбивая один или два раза во время приготовления и еще раз перед подачей. Подавайте со взбитыми сливками и, при желании, сбрызните дополнительным карамельным соусом.
Алкогольный вариант: добавьте в каждую кружку ореховый ликер (Frangelico) перед тем, как наливать горячий напиток.
МАЛИНОВОЕ КАКАО С ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВЫМ КРЕМОМ
Подготовка: 10 минут
Медленное приготовление: 5–6 часов на слабом огне
- 1 стакан несладкого какао-порошка высшего качества
- 1/4 – 1/3 стакана сахара
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/2 стакана горячей воды
- 4 стакана полужирных или нежирных сливок
- 4 стакана цельного молока
- 1/3 стакана кусочков горько-сладкого шоколада
- 1/2 стакана малинового ликера
- 1 столовая ложка ванили
- 1 стакан взбитых сливок
- 2 столовые ложки шоколадно-ореховой пасты
- 2 чайные ложки сахара
- Свежая малина (по желанию)
- Тертый шоколад (по желанию)
В мультиварке смешайте какао-порошок, сахар и соль. Добавьте горячую воду, пока смесь не превратится в пасту. Добавьте молоко. Накройте крышкой и готовьте при небольшой температуре в течение 5–6 часов или на сильном нагреве в течение 2,5–3 часов. (Не кипятите.) Добавьте горько-сладкий шоколад, взбивая, пока шоколад не растает. При необходимости снимите «корочку» с поверхности, выбросьте. Подавайте немедленно или держите в тепле, накрыв крышкой, на слабом огне до 2 часов. Перед подачей добавьте ванильный и малиновый ликер.
Тем временем в охлажденной миске смешайте взбитые сливки, шоколадно-ореховую пасту и 2 чайные ложки сахара. Взбейте электрическим миксером на средней скорости до образования мягких пиков. Выдавите или выложите смесь сливок на какао. При желании украсьте свежей малиной и тертым шоколадом.
Источник: FTD
Перевод с английского
Main photo by Monika Borys
Читайте также:
Рождественская клюквенная Маргарита
Искусство правильно выпивать: мнение барменов
Тыквенный крем-суп «капучино» с фундуком
Coffee Time journal
Твой журнал на каждый день!
