Dotty Stodulski
Мы продолжаем серию кулинарных изысков и предлагаем вам попробовать приготовить один из множества старинных рождественских пирогов и тортов, которые произведут впечатление даже на многознающих бабушек.
В одной из предыдущих публикаций мы предлагали приготовить культовый торт “Красный бархат”.
Сегодня мы предлагаем вам рецепт праздничного кекса “Амброзия”
Ингредиенты
- 1/2 стакана сливочного размягченного масла
- 1 стакан сахара
- 4 больших яйца комнатной температуры
- 1 чайная ложка кокосового экстракта
- 2,5 стакана муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана несладкого ананасового сока
- 2 с четвертью чашки подслащенной тертой кокосовой стружки
- 1,5 стакана нарезанных засахаренных ананасов
- 1 чашка нарезанных орехов макадамия
- 1 стакан светлого изюма
- 1/2 стакана нарезанного сушеного манго
- 1/2 чашки нарезанных зеленых засахаренных вишен
- 1/2 чашки нарезанных красных засахаренных вишен
Кокосовая глазурь:
- 1 стакан сахарной пудры
- 2 столовые ложки кокосового молока
- 1/4 чайной ложки кокосового экстракта
- 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
Процесс приготовления
- В большой миске взбейте сливочное масло и сахар до легкой и воздушной массы. Добавьте яйца, по одному за раз, хорошо взбивая после каждого добавления. Смешайте муку, разрыхлитель и соль, добавьте к взбитой смеси попеременно с ананасовым соком, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте кокос, ананас, орехи макадамия, изюм, манго и засахаренные вишни.
- Переложите в смазанную маслом и посыпанную мукой форму с рифленой поверхностью. Выпекайте 50-60 минут при 350°, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Охладите в течение 10 минут, прежде чем вынуть из формы на решетку, чтобы дать полностью остыть.
- В небольшой миске смешайте сахарную пудру, кокосовое молоко и экстракты. Полейте кекс.
Сведения о питательных веществах
1 порция: 613 калорий, 25 г жиров (13 г насыщенных жиров), 91 мг холестерина, 331 мг натрия, 95 г углеводов (65 г сахаров, 4 г клетчатки), 7 г белков.
Приятного аппетита!
Источник: Taste of Home
Перевод с английского
Main photo from Shutterstock
Coffee Time journal
Твой журнал на каждый день!
