Пока еще не всю тыкву съели, представляем вам замечательный суп из новой книги от французских поваров. Книга Мишеля Саймса и шеф-повара Дэмьена «Ешьте вкусно, ешьте хорошо» , сочетающая в себе здравые советы, конкретные объяснения функционирования нашей иммунной системы и пищеварения, а также, прежде всего, антологию хороших рецептов, представляет собой кладезь информации о питании. Вот один из соблазнительных рецептов «капучино» со взбитыми сливками и фундуком, который можно приготовить в эти холодные времена.
Ингредиенты
– 800 г мускатной тыквы
– 1 луковица
– 5 мл оливкового масла
– 50 г стебля сельдерея
– 1 см свежего имбиря
– 1 л овощного (или куриного) бульона
– 2 зубчика чеснока
– 15 мл свежих жирных сливок
– 1 щепотка куркумы, кориандра, переца и соли
– фундук для готовки и подачи.
Приготовление
Нарежьте лук и обжарьте его на оливковом масле. Добавьте нарезанные сельдерей и имбирь. Добавьте измельченные орехи. Оставьте тушиться примерно на двадцать минут. Приправьте и добавьте бульон и чеснок. Варите около пятнадцати минут, перемешайте до получения бархатистого супа. Взбейте очень холодные сливки, прежде чем добавлять приправы. Подавайте теплым со взбитыми сливками, добавив куркуму, нарезанный кориандр и несколько половинок фундука для украшения.
Приятного аппетита!
Источник: Vogue
Перевод с французского
Готовьте с нами:
Идеальный рецепт пасты для сегодняшнего ужина
Осенние вкусняшки: рецепт тыквенного хлеба
Тыквы, кабачки, тыквы… Лучшие рецепты, которые можно приготовить этой осенью
Coffee Time journal
Твой журнал на каждый день!
