От редакции: Вареники пришли в Украину из Турции, где похожее блюдо носило название дюш-вар. В Украине это блюдо немного переиначили, дополнили и назвали по-своему. Мы предлагаем вашему вниманию рецепт традиционных вареников с картошкой и грибами.
Нам понадобится:
⠀
Тесто:
🌾 мука 500 – 600 гр
💧вода 250 мл
🥚 яйца 1 шт
🌻 растительное масло 2 ст. л.
🧂соль 1 ч. л.
⠀
Начинка:
🥔 картошка 3 шт
🍄 шампиньоны 15 шт
🥄соль, перец
⠀
Приготовление:
⠀
▪️ В миску налить воду, добавить яйцо и перемешать.
⠀
▪️ Добавить в миску соль и растительное масло, перемешать.
⠀
▪️В другой миске хорошо просеять муку и сделать небольшое углубление посередине.
⠀
▪️ Вылить в муку воду с яйцом. Замесить тесто, начиная с краев по кругу в середину, образуя шар теста.
⠀
▪️Вымешивать тесто, пока не перестанет прилипать к рукам.
Разделить на части.
⠀
▪️Присыпать мукой поверхность. Раскатать тесто и вырезать кружочки стаканом.
⠀
▪️Картофель отварить и подавить.
Грибы нарезать и обжарить.
Смешать, добавить соль и перец.
⠀
▪️Выложить начинку на кружочек, и сформировать вареничек.
❗️Тщательно залепить края.
⠀
Варить ~ 10 минут в кипящей воде.
Подавать с обжаренным луком 🧅, маслом 🧈 и зеленью 🌿.
⠀
Приятного аппетита ❤️
