От автора телеграм-канала «Проклятая цесарка», в котором описаны надежные, проверенные на домашних испытуемых рецепты и маленькие истории про самое земное и надёжное удовольствие в жизни – еду.
Замечательная, яркая закуска из абрикосов в сезон, когда абрикосы спелые и мягкие и их много – небанальный и вкусный способ их приготовить.
Нам понадобится:
- Несколько абрикосов
- Несколько веточек мяты
- Козий сыр свежий (можно фету, но козий вкуснее
- Сок половины лайма
- Несколько колечек перца чили (порубить мелко)
- Очень крупная соль
- Свежемолотый черный перец
- Чайная ложка меда
Этапы приготовления:
Абрикосы режем на тонкие дольки. Мяту (только листики) режем очень-очень мелко, совсем в пыль. Выкладываем абрикосы на блюдо, посыпаем мятой. Выжимаем сок лайма поверх, выкладываем чили (если острое не любите, то не кладите, но мне нравится немного остроты), чуть-чуть меда сверху, посыпаем свежемолотым черным перцем и крупной солью, лучше всего хлопьями. Даем немного постоять – абрикосы промаринуются. Сверху крошим козий сыр.
Получается интересный микс вкусов – и кислый, и сладкий, и острый, и соленый, и фруктовый и холодно-свежий от мяты. В жару замечательно с холодным белым или розе!
Приятного аппетита!
Заглавное фото от Ilona Frey on Unsplash
Вера Прийма
Филолог, менеджер культуры, коллекционер искусства и, что еще важнее, жена, мама и гостеприимная хозяйка.
